在品酒与品人的路上继续前行

    曾在某处看到这么一段话：“但凡酒，就犹如人的感情，无非四种：第一面就喜欢，然后越来越喜欢的；第一面不喜欢，越接触越喜欢的；第一面喜欢，越来越烦的；第一面不喜欢，越来越讨厌的。但凡酒，也犹如人的感情，二三四者居多，第一种最为罕见。”能说出这样的话的人，想必对人、对酒、对事都有着极深的领悟。暂且不论世事无常，单单这品酒品人就何其难哉！

    第四种酒：芸芸众生相，慧眼看端详
    大多数葡萄酒就如芸芸众生般，数不胜数，然而总有些不对你胃口或是看不对眼的，这不仅跟你的喜好相关，而且也跟你的生长环境及人生阅历紧密相连。这些酒就是上述中的第四种，你会发现自己打心底里地嫌弃它们：初闻之下已是面露鄙夷，尝上一口更是五官挪位，甚至口出恶言，进而避而远之。这样的酒不甚枚举，而又以大家耳熟能详的低档波尔多酒为甚，他们要么“挂羊头卖狗肉”，打着“波尔多”的名号，要么胸口挂着廉价的获奖名牌，四处招摇撞骗。因此，针对这些酒，就需要你清楚地了解葡萄酒的相关知识，什么是“AOC”？到底“Medoc”还是“Pauillac”更有品质保证？
    第三种酒：金玉其外，败絮其中
    第三种酒称之为“讨喜之酒”，他们往往“金玉其外，败絮其中”，初闻或初尝之下，印象分还是很不错的，或果香四溢，或橡木味浓郁，然而一转眼功夫，所有的一切都烟消云散，果味瞬间化为“醋味”，暂且不说复杂感，就连最基本的纯净之感也荡然无存，即便偶有橡木桶的修饰，那风味也太过直来直往，毫无复杂感之言，纯粹沦落为哗众取宠之流。这类酒也为数不少，其中尤以低档的新世界酒和非著名产区的旧世界酒为众。
    第二种酒：众里寻他千百度，那酒却在灯火阑珊处
    相较于第三种酒的浮夸，第二种酒就要有深度和有内涵得多，禁得起人们的推敲与琢磨，也熬得住岁月的寂寞与消磨。他们就是好酒的代表，一切好酒的品质在他们身上都能找到。拉图（Latour）年轻时的紧涩，罗曼尼·康帝（Romanee Conti）年轻时的内敛；猎人谷赛美蓉（Hunter Valley Semillon）年轻时的不经意，纳帕谷赤霞珠（Napa Valley Cabernet Sauvignon）年轻时的深沉，这一切的一切都需要时间的磨砺，如果不假以时日，你是参不透其中奥妙的。当然，拉图和康帝的价格实在是令人难以企及，但是说到意大利的巴罗洛（Barolo），就不得不让人回味。还记得是今年亲赴意大利维罗纳参加Vinitaly之时，在展会上喝到一款1986年的老藤巴罗洛，其褪去了年轻巴罗洛的青涩单宁，尽管年份如此之老，但果味依旧新鲜，配合着皮革以及松露的气息，复杂曼妙，不禁让我对所有巴罗洛都肃然起敬起来。尝过展会上那么多的巴罗洛，忽然发现就是它触动到了我内心深处的那一根无可名状的弦，我想在敬佩之余我还应该窃喜吧！因为真正的好酒就是这样，需要在不浮夸间激起你内心的涟漪。
    第一种酒：高山流水，曲高和寡
    第一种酒可遇而不可求，就如高山流水一般曲高和寡，明明知道他的存在，但想要拥有，那又是何等的难！而即便拥有，你又会隐隐担忧起自己是否能配得上他，是否能领略到其中的奥秘？这就是第一种酒的神奇所在，相较于第二种酒能激起心中的涟漪，他能更进一步，令你考虑的不再是酒的好与坏，而转而考虑自身的内在问题。这样的酒犹若柏图斯（Pertus）的傲娇，仿佛勒桦（Leroy）的神秘，还有深藏海底数十年的白雪香槟般的诡秘，对于世间大多数人来说，都只停留在“得之，我幸；不得，我命”之上。然而，就如同人们对一切美好事物的憧憬一般，坚守他们确确实实存在于世间的那份崇高与信念，又何尝不是另一种精彩呢？加油吧，少年，在品酒与品人的路上继续前行！