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图解6种啤酒的风味,就是辣么轻松!

[ 知识百科 ] 2015-06-17 来源: 红酒百科全书 作者: 酒妹
    大家都知道,葡萄酒中有各种各样的风味,那么夏天你爱喝的啤酒中,是不是也有很多味道呢?答案是肯定的。而且,不同种类的啤酒往往会散发出不同的味道。不信?我们一起来看一些具体的例子。
1、印度式淡艾尔啤酒(India Pale Ales,简称IPA)


    IPA产生于英国殖民印度时期。为了便于长时间的海上运输,这种啤酒添加了大量啤酒花,以起到防腐的作用,因此口感偏苦。IPA啤酒为干型,呈深琥珀色,常带有热带水果味,比如香蕉和菠萝等。还有一些IPA会有一些西柚、木头和药草的气息,还有浓郁的辣椒和焦糖味,以及少许的大麦味。
2、波特啤酒(Porter)和司陶特啤酒(Stout)


    波特啤酒是一种爱尔啤酒,酒液呈黑色,最早在英国酿造,口感柔软顺滑。而司陶特啤酒其实是颜色最黑、口感最强烈、酒精度最高的波特啤酒,健力士黑啤酒就是最具代表性的例子。由于在装罐时加入了啤酒气体,司陶特啤酒刚打开时会非常冲。
    不过,这两种啤酒一般都有类似樱桃干的黑色水果味,而且其口感会有咖啡、太妃糖和坚果的味道。此外,也会出现一些大麦和燕麦的谷类风味,而焦糖味在初尝时也常会出现。
3、小麦啤酒(Wheat Beer)


     小麦啤酒是以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上层发酵法酿制的啤酒。其口感柔顺,甜度中等,酸度轻盈,充满丁香和香蕉的味道。另外,这种啤酒还带有烤面包、酵母、蜂蜜以及一些焦糖味。
4、棕色艾尔啤酒(Brown Ale)


     这种啤酒的颜色从古铜色到深棕色都有,常见于英格兰地区。脆爽的苹果,多汁的李子,甜甜的葡萄干,棕色艾尔啤酒充满了水果味。不仅如此,它还有很多咖啡、麦芽、焦糖和烤饼干的味道。
5、皮尔森啤酒(Pilsner)


    比尔森啤酒是一种淡啤酒,起源于17世纪捷克的比尔森。这种啤酒颜色淡,口感清爽,有一点啤酒花的苦味,不过还有青草、燕麦、大麦和柠檬的味道。总体来说,比尔森啤酒要比市面上常见的淡啤酒风味更加丰富。
6、赛森啤酒(Saison)


    赛森是源自农场农民自酿的啤酒,采用艾尔啤酒的发酵方式酿成。通常,赛森啤酒带有浓郁的水果味,包括浆果、苹果、梨子、桃子等,且有少许麦芽或大麦的味道。有时,可能还会出现蘑菇味。
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