被诅咒的酒之”通神之物“

    酒从被发明的那一刻起，立刻就成为“政治液体”。由于使人亢奋和稀缺等特性，酒在远古属于奢侈品，最早酒被作为“通神之物”，是“圣液”，用于祭祀、庆典、战争等隆重场面。在古代，统治者认为：“国之大事，在祀在戎。”战争决定一个部落或国家的生死存亡，出征的勇士，在出发之前，更要用酒来激励斗志。酒与国家大事的关系由此可见一斑。祭祀活动中，酒作为“超自然之物”，首先要奉献给上天、神明和祖先享用。周公颁布的《酒诰》，明确指出天帝造酒的目的并非供人享用，而是为了祭祀天地神灵和列祖列宗，严令禁止“群饮”、“崇饮”，违者会处以死刑。反映周王朝及战国时代制度的《周礼》中，对祭祀用酒有明确的规定。如祭祀时，用“五齐”、“三酒”共八种酒。主持祭祀活动的人，原始社会是巫师，巫师的主要职责是奉祀天帝、鬼神，并为人类祈福禳灾，在古代权力很大，地位很高。后来又有了“祭酒”，主持飨宴中的酹酒祭神活动。 

    所以酒被发明后很快成为“政治液体”，由于这样的特性，在中国历史上，酒类的生产、销售、拥有和使用被高度垄断，历朝历代，都设立有专门机构管理，被称为“酒政”。历代都设有酒官。周有酒正、汉有酒士、晋有酒丞、齐有酒吏、梁有酒库丞、隋有良酝署，唐宋因之。私自酿制、贩卖酒类会受到严厉的处罚，直到现在，中国还有一个行政管理机构“酒类专卖局”。 

    也就是说，最先的酒文化基本还没有进入大众食文化的范畴。既然神本身是一个伪存在，所以“通神之物”也就成为一个不折不扣、自欺欺人的伪命题。中国五千年来几乎没有一个和平更替的朝代，天下要么是抢来的，要么盗来的，要么是骗来的，这些以不光彩手法得到江山社稷的人，如同得手后的强盗或窃贼一样总是提心吊胆，担心“赃物”的失去，于是千方百计利用手里掌握的一切资源来证明其合法性，自己是君权神授，真龙天子。祭祀、祭祖、庆典等仪式莫不如此，酒之所以在祭祀中被委以重任，就是因为它的稀缺和神秘特性。装神弄鬼，以炮制宏大的场面和神秘的气氛来掩饰自己内心的恐惧，愚弄并威慑他人。可见，和礼教、宗法、科举、阉割、裹脚等一样，酒在它的初期是作为统治阶级的一种统治道具，或者说是“窃国者”的作案工具之一。 

    悲哀的是，这种神秘液体协助统治阶级一时，却不能使保佑他们一世。统治阶级独占美酒的同时又陷入了自我迷醉，可谓“搬起石头砸了自己的脚”，直到毁掉了他们的花花江山。过量饮酒不但伤人身体，使人迷失理智，严重的还会导致国家的衰亡。杜甫在悲愤之极写下的：“朱门酒肉臭，路有冻死骨。”已经成为揭露古代统治者纸醉金迷、腐朽反动的千古名句。正是统治阶级对美酒的迷恋，导致了江山的崩溃。 

    我想拿两个典型的王朝——商朝和夏朝来说明酒和社会历史发展规律之间的关系，它兴于美酒，竟然亡亦亡于美酒。 

    从酒器来看，夏商二代统治者饮酒的风气十分盛行。特别是商朝，中国青铜器高度发达，出土的文物居然大多是餐具、酒具等器皿，出土的酒器不仅数量多，种类繁，其制作巧夺天功，堪称世界之最。 

    但成也萧何，败也萧何。正如许慎在《说文解字》上说，酒既可以制造出吉利，也可制造凶光。如《战国策·魏策》：“昔者，帝令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。”又曰：“后世必有以酒亡其国者。”果不出所料，历史证明夏禹的预见是正确的。夏的第一个皇帝就是传说中治水的夏禹，第三个皇帝是夏梁，一直到夏桀，夏基本上都处于鼎盛阶段，可是后来夏桀“作瑶台，罢民力，殚民财，为酒池糟,纵靡靡之乐，一鼓而牛饮者三千人。”夏桀变态到什么程度？他居然把自己喜欢的女人放进装满了酒的大池子，自己去喝这些女人“洗澡水（酒）”，直到最后把自己的头给喝丢了。夏朝被商汤灭后，夏桀被放逐。 

    伊尹和商汤怎么也没有料到自己开创的商朝基业，竟和夏朝一样，败于后代对美酒佳肴穷奢极欲的追求和对烹饪技艺的变态发挥。 

    商末，纣为帝乙少子，帝乙正妻所生，被立为太子。纣天资聪敏，体格魁伟，勇力过人，能赤手与猛兽搏斗，能言善辩，恃才傲物。帝乙死后，纣继位为王。纣王是个穷奢极欲的酒色之徒，喜淫乐，广建苑囿台榭，宠爱美女妲己，惟妇言是听。和“食变态”的夏桀相比，纣王可谓“青出于蓝胜于蓝”。《史记·殷本纪》称：“(纣) 高筑‘鹿台’，命乐师师涓作‘北里之舞’、‘靡靡之乐’等淫声怪舞。以酒为池，悬肉为林，使男女裸，相逐其间，为长夜之饮。”商纣还无聊到将嘴里的酒吐进妃子的嘴里，又让妃子喂给自己！ 

    纣王通宵达旦地饮酒作乐，不理朝政，不祭先祖和鬼神，致使百姓怨恨、诸侯离异。为重振自己天子威风，纣王不是施以勤政、仁政，而竟然是从烹调中的“烧烤”获取灵感，首创酷刑“炮烙之法”：用青铜制成空心铜柱，中间燃以木炭，将铜柱烧红，凡有敢于议论他是非的人，一律绑在铜柱上，活活烙死。他还喜欢另外一种剁为肉泥的酷刑“醢”。纣王昏乱暴虐，愈演愈烈，杀王子比干、囚禁箕子，人民的不满无以复加，连太师、少师都抱着乐器奔周。纣王众叛亲离，彻底孤立，最终历经17代30王（不包括汤长子太丁），长达496年的商朝被周所灭。 

    另外据一些历史学家分析推测，由于当时的盛酒器具和饮酒器具多为青铜器，其中含有锡，溶于酒中，使商朝的人饮后中毒，身体素质日益下降，国力日渐衰微，外强中干，不堪一击。 

    除此之外，还有两个典型，一个是三国时的蜀国，一个是定都南京后的太平天国，它们都是因为君主过度沉溺于酒色而灭亡的。