雪莉酒窖的沙子究竟作何用
传统的雪利酒窖，地面都铺着一层黄沙。古老一些的，整个地面都是；略新一点的，则至少铺满在橡木桶堆之下。这层沙究竟是什么？又起到什么作用呢？
其实它并非沙子，而是有机沉积岩。西班牙南部曾是一片汪洋，远古海洋生物的化石和壳形成了ALBERO，也就是雪利酒窖里使用的岩砂。除了雪利酒窖，所有的斗牛场里铺的也是它。小说里的血与沙，就是踩着ALBERO发生的！此外，安达卢西亚地区很多的花园里也用它铺步行道或小广场。
ALBERO产自塞维利亚市附近，距离雪利产区约100公里。想想近200年前，在雪利建造酒窖，材料的获取也是满费工夫的呢！
ALBERO的毛孔粗大，吸饱水分后会逐渐向空气中释放水分，起到降温并保持湿度的作用。因此酒窖工人会根据季节进行洒水，以调节温度和湿度。要知道炎炎夏日，为了保证酒花的旺盛，洒水是非常重要的工序。8月的雪利产区，40多度的气温下，酒窖里依然有人辛勤地工作着。
雪利的酿酒师们最重要的工作之一就是试酒，逐个橡木桶取酒品尝。这ALBERO的地面便是天然吐酒桶，瞬间吸走酒液。初入雪利酒窖的参观者可能会很不习惯这“随地吐酒”，可是在雪利，这是再自然不过的动作啦！
相关阅读
版权与免责声明：
①凡注明“来源： 香烟价格表(xyjgb.com)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件，版权均为本站所有，任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权，在使用时必须严格保留版权信息，违者本网将依法追究责任。
②本网转载的稿件，仅为公众传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或已证实其内容的真实性。
③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性，本网无法及时联系到所转载稿件的作者，如有版权问题（提供相关证明）请通过页面底部的联系方式与我们联系，我们将在核实后立即处理。
①凡注明“来源： 香烟价格表(xyjgb.com)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件，版权均为本站所有，任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权，在使用时必须严格保留版权信息，违者本网将依法追究责任。
②本网转载的稿件，仅为公众传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或已证实其内容的真实性。
③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性，本网无法及时联系到所转载稿件的作者，如有版权问题（提供相关证明）请通过页面底部的联系方式与我们联系，我们将在核实后立即处理。