蒙自刀烟史话

    蒙自晒烟，俗称“土烟”，又名“刀烟”，约明代由吕宋传入我国。约1620～1627年间传入云南省蒙自县新安所。1851年新安所大面积种植晒烟，改用山草绳穿烟叶，搭烟杆架晒晾，品质有了很大提高。1869年新安所响水河村周氏兄弟用菜刀把烟叶加工成烟丝，除供自己吸食以外还上市销售，这便是最初的蒙自刀烟。后改用推刨加工烟丝，次年又研究制造出切烟板凳，用来加工烟丝。1874年晒烟推广到蒙自县境内的文澜镇、多法勒等7个乡镇种植，烟丝加工户增多，吸烟人数也不断攀升。同年，周氏兄弟又发明了木榨椎烟工具。烟丝加工业发展很快，男女老少都学会了切烟。1912年，因省外川烟、广烟倾销于市，蒙自刀烟滞销。1918年，新安所小新寨村农民杨绍康发现沾着泥浆的烟叶晒晾时干得更快，色泽更好，便普遍推广应用沾泥浆水晒晾烟叶的方法。解放前夕，蒙自县晒烟种植面积为3997亩，烟丝加工专业户为673户，有切烟板凳789条，木榨切烟工具16台。

　　蒙自刀烟丝为手工制作，丝条细致，油分充足，品质优良，吸起来具有独特的味道。生产烟丝的原料——晒烟，是蒙自著名的土特产品，特别是新安所的白泥沟、多法勒壮族乡八家人村、红寨乡陈家寨和沙沟边村的晒烟，加工成烟丝后可谓“刀烟之花”，享有较高的声誉。

　　蒙自晒烟的调制方法是晒晾结合。烟叶分4~5次采收完，采收后即利用自然温度促使烟叶干燥，其成品色泽金黄、叶片厚薄适中、香气浓郁、吃味好、燃烧性优良，可以作为烤烟型和混合型卷烟的增香配料。上海、昆明、玉溪、红河和贵州青松等卷烟厂多年来一直用蒙自晒烟作为配料生产烤烟型和混合型卷烟，受到消费者的喜爱。

　　1951年以前，蒙自晒烟不分等级在市场上自由交易。1952年后，以“索”为单位，共分八级收购，一级烟每公斤3.2元、二级2.4元、三级1.76元、四级1.36元、五级0.92元、六级0.7元、七级0.42元、八级0.28元。每年由县收购部门召开烟农代表会制定样品作为分级依据。1984年5月，蒙自县烟草公司成立后，制定了晒烟九级标准，按部位分级，然后以色泽不同分成捆，以8~10索成长方形烟捆（约重25~30公斤），每公斤收购价格分别为一级3.9元、二级3元、三级2.28元、四级1.76元、五级1.2元、六级0.92元、七级0.54元、八级0.36元、末级0.2元。

　　1952年，蒙自县贸易公司成立，在城区市场设点收购晒烟叶，加工成烟丝销售。1954年1月，蒙自县对晒烟实行统购政策，烟叶不准上市交易，一律由供销合作社收购，所收购的烟叶除留部分加工烟丝外，多数直调卷烟厂。同年2月，蒙自县采购局成立，接受了晒烟购销业务。1956年，蒙自县采购局撤销，晒烟购销业务又移交给蒙自县供销社土产公司。1981~1983年经红河州人民政府批准，晒烟列为三类物资，进行市场调节，采购经理部与城郊供销社共同成立晒烟联营部，经营晒烟购销业务。1984年后，晒烟购销业务移交给蒙自县烟草公司，烟草公司设站（点）进行收购，所收购的烟叶，全部调给各卷烟厂。《烟草专卖条例》公布实施后，蒙自晒烟纳入专卖管理。

　　蒙自刀烟丝大部分是用烟板凳切的，加工的烟丝除了满足蒙自县消费者以外，大部分外销，年销售量达50万~60万公斤。目前，蒙自县尚有手工切烟板凳3200条，推烟木榨1台，电动切烟机135台，从事烟丝加工的约有2500人。新安所刀烟专业市场于1982年恢复，以批发为主，平均每年成交额在250万~300万元之间，烟丝分11个等级包装成成品销售，特级烟丝最高价格为80元/公斤，最低价格为3元/公斤。