白酒:世界名酒中的一朵奇葩
提起法国,人们立刻会想到波尔多葡萄酒,提起德国,会想到慕尼黑啤酒,提起俄罗斯,会想到伏特加,而提起中国,不得不让人想到中国的白酒……酒,已成为国家的一种文化符号。
中国,是世界上学会酿酒最早的国家之一,同时也是独具匠心首创用酒曲发酵酿造粮食酒的国家。
中国白酒是中国的原创,是农耕文化的精髓,是中华文明传承的活载体,它既是精神的又是物质的,酒文化几千年来已经渗透到中国社会生活的各个领域。
早在1915年巴拿马万国博览会上,中国白酒就曾载誉而归,荣获巴拿马万国博览会甲等金奖,为中国白酒赢得了世界级的荣誉,中国白酒从此扬名海内外。
酿酒工艺世界独一无二
中国白酒在饮料酒中,独具风格,与世界其他国家的白酒相比,我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明;香气宜人,各种香型的酒各有特色,香气馥郁、纯净、溢香好,余香不尽;口味醇厚柔绵,甘润清冽,酒体谐调,回味悠久,那爽口尾净、变化无穷的优美味道,给人以极大的欢愉和幸福之感。
中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多,原料各种各样,酒的特点也各有风格,酒名也五花八门。
世界上著名的蒸馏酒均采用壶式蒸馏设备进行蒸馏,发酵时糖化,发酵剂分别加入,而中国的白酒是用独特的蒸馏设备,采用甑桶式蒸馏器,以自然培养的酒曲作糖化发酵剂。中国白酒独一无二的酿造工艺,成就了其独特的口感。
文化魅力倾倒世界
洁白晶莹、香气馥郁的中国白酒,虽然肉眼看上去就像是一瓶水,但是这瓶液体不仅是物质的,它更是有精神的,它承载了中国源远流长的深厚文化。中国白酒从来都不是一项单纯的物质与技术发明,它其实是与中国人的精神生活紧密相连的。
中华民族有五千年字与经典的辞章
白酒是我国的一大历史遗产,谈论酒必然离不开文化,如果说中国历史上各时代的文明是一颗颗璀璨的明珠,酒文化就是传承这些文明的一条主线。中华文明上下五千年,每一个伟大的文明中都包含着酒的文明。在灿烂的文明果实中,隐隐的散发出酒的香味。可以毫不夸张地说,中国文化的发展史,就是一部酒文化发展史。中国经济的发展史很大程度上也是由酿酒工业的发展而推动的。
如今,中国白酒正以特有的方式,向世界展示着中国魅力。
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